Королевский гриб

24.04.2008

По крайней мере, так называют сморчок в Америке. Там он входит в число настоящих деликатесов. Все признают высокие питательные и вкусовые качества сморчка. У нас же их принято относить к условно съедобным грибам, которые можно есть только после длительной варки или сушки (3 месяца). Иначе он может быть ядовит. Так считали наши предки. Все дело в том, что считалось будто сморчок имеет в своем составе гельвелловую кислоту, являющуюся сильным токсином. Однако теперь выяснилось, что за яд принимали редкий набор органических кислот, совершенно безвредных для человеческого организма. Сморчки употребляют в пищу. Из них можно приготовить множество превосходных блюд. Особенно они вкусны жаренными в масле. У сморчка съедобного шляпка яйцевидная или яйцевидно-округлая, высотой 3—6 см, 3—5 см диаметром. Окраска шляпки от желто-бурой до бурой. Ячейки шляпки округлые. Ножка толщиной 1,5—2 см и длиной 3—7 см, буроватая, полая, бороздчатая. Этот гриб обильно развивается весной, с середины апреля до июня, особенно после теплых дождей. В это время и идет активный сбор этих грибов. Частенько они становятся попутной добычей охотников поселяющих малонаселенные или заброшенные территории, во время весеннего сезона охоты. Обычно он встречается в лесах на более или менее плодородной почве под лиственными деревьями, чаще в травянистых, хорошо защищенных местах: под кустами, вдоль канав, на лужайках в парках и садах. Сморчок распространен во всей умеренной зоне северного полушария, а также в Австралии. Химический состав сморчка не изучен, но известно, что он улучшает аппетит и деятельность желудочно-кишечного тракта, усиливает движение крови в кровеносных сосудах и деятельность половых желез, обладает молокогонным, антитоксическим и антибиотическим действием. Сморчки активно используют в народной медицине. Вот один из рецептов отвара: 1 ст. л. свежих или сухих сморчков на 250 мл воды варят 30 минут, настаивают 4 часа, процеживают. Принимают по 50 мл 4 раза в день за 10-15 минут до еды для возбуждения аппетита, усиления деятельности желудочно-кишечного тракта, а также как тонизирующее и общеукрепляющее средство.

Энциклопедия Флоры и Фауны

Все материалы раздела «Флора и фауна»

Обсуждения (добавить комментарий)

Страницы: 1

Добавить комментарий

(Внимание: действует премодерация)

ФОТОРЕПОРТАЖ 36
Раки

Участвуйте в нашем конкурсе и выиграйте ценный приз!




© 2006—2022 Электронное издание «Логово». Использование материалов возможно только с ссылкой на источник

Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов. Редакция не несет ответственности за достоверность информации, опубликованной в рекламных объявлениях.

Создание сайта — ЭЛКОС

  • Rambler's Top100Rambler's Top100
  • Яндекс цитирования